Сборная солянка (кулинарные рецепты одноклубников)

[svetlana]

Сюда давайте размещать свои и заимствованные рецепты (мам, жен, друзей...), но только опробованные лично (не тупо стянутые в интернете, поскольку таких сайтов развелось "мама не горюй").
Рецепты - от... и до...

[Nicko]

Узбекский плов: http://turkishonline.ru/pilav.html Там описано всё правильно, я именно так и готовлю.

[Killer]

кукси (корейское блюдо! Оч вкусно!).
Нужно: соевый соус,
чеснок 1,
перец 1 стручковый острый,
1 крупный болгарский перец,
перец чёрный и красный(на вкус),
огурцы около 0,5 кг,
2 или 3 помидора,
0,5кг. мяса лучше говядину без жира.
Отварить мясной бульон (где-то воды 2,5 -3литра),
Сделать поджарку из лука,помидор,болг.перца и лстрого(его лучше разрезать на 2),
немного посолить,остудить.
как сварится мясо, его нужно вынуть.
в бульон кладем (около) 1 стол.л.сахара,
соли немного, соевый соус ложек 5 (досолить по вкусу),уксус по вкусу,давим 3 зубчика чеснока и зелень(кинзы,укроп),перец чёрный (молотый). всё хорошо перемешать и охладить.
Этап 2: делаем салат из огурцов; огурцы режим небольшими брусочками,мясо меньше половины обжариваем с луком и выливаем в огурцы,добавляем соевый соус,уксус,перец,зелень,солим .
нужно ещё морковь по-корейски и салат из капусты(можно купить) отвариваем тонкие спагетти,кладем их на середину наливаем бульон (можно горячий или охлаждённый на любителя) на уровне спагетти,а по кругу кладем салаты и мясо(то что осталось,мелко порезать)
P.S. в огурцы тоже нужно 2 зубка чеснока. мясо которое варили
....и... вуа-ля.... Вкусно! проверено лично и не раз

[alex111]

а ещё бы фото блюд сюда выкладывали...

[Killer]

alex111, ну допустим фото блюд можно посмотреть в Яндекс.Картинках

[alex111]

Killer, фото блюд по СВОИМ рецептам

[svetlana]

Начну тему с "Яблочного пая" он же "Американский яблочный пирог"(не свой, взятый в жж у romashovaa).
Рецептов этих пирогов очень много, но этот мы съели...
Делается просто, и недолго (долго только печь).

Оригинал с моими комментариями (курсив).


Классический пирог. Мало теста , много начинки. Начинка очень мягкая и сочная, а тесто с хрустящей корочкой. Наконец настали прохладные вечера, когда очень хочется выпить горячего имбирного чая с таким вот пирогом.

Нам понадобится (для формы диаметром 22см) :
для теста:
2 стакана муки
0.5 ч.л соли
150 гр охлаждённого масла
5-6 ст.л ледяной воды (у меня даже получилось 7)
для начинка
1 кг. зелёных яблок (неочищеные)
2/3 стакана сахара
1-2 ст.л крахмала (лучше 2 ст.л. и это обязательно)
1 ч.л. молотой корицы
0.5 ч.л. молотого мускатного ореха (у меня не было)
1 ч.л свежего лимонного сока
25 гр сливочного масла(для начинки) (я забыла, но и без него хорошо)
и 2 ст.л сахара (для присыпки пирога).

Просейте муку с солью в миску. Положите в муку охлаждённый кусок масла, и порубите его ножом, перемешивая с мукой.
Затем руками разотрите муку с маслом в крупную крошку. Потом по одной ложке вливайте ледяную воду, и продолжайте рубить тесто ножом. После пятой ложки воды попробуйте сформировать тесто в шар. Если тесто не будет собираться, добавьте ещё одну ложку воды. Тесто должно получиться плотным, но не липнуть к рукам. Разделите тесто на две части, сформируйте шарики, оберните их пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 30 мин.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку.
Яблоки нужно почистить, убрать сердцевину и порезать на мелкие кусочки. В миске смешать яблоки с сахаром, крахмалом, мускатным орехом, корицей, лимонным соком и хорошо перемешать.

Достать тесто из холодильника. Раскатать один шарик на посыпанной мукой поверхности. Диаметр раскатанного теста, должен быть слегка больше диаметра формы. Тесто должно покрывать бока и слегка свисать наружу. Когда первый пласт готов, необходимо его перенести в смазанную маслом форму, и равномерно распределить. Выложить начинку. На яблоки выложить кусочками сливочное масло. Затем раскатать второй пласт и накрыть начинку. Края хорошо слепить, а лишнее отрезать. Посередине пирога вырезать небольшое отверстие, чтобы был выход для пара (это обязательно). Поверхность пирога смазать водой и присыпать сахаром для образования хрустящей корочки.



Затем поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Через 10 мин убавить температуру до 180 и выпекать 40-50 минут, до появления румяной корочки. Дать пирогу остыть и постараться не съесть всё за раз А лучше всего этому пирогу дать немного постоять в холодильнике, тогда начинка становится плотная, и пирог не разваливается.

PS Я делала его вечером в пятницу - утром в субботу было как раз (начинка стала более плотной, чем на верхней картинке).

[svetlana]

Вот вам и фото - свой не смогла сфотографировать - пока фотоаппарат заряжался, все закончилось .

[svetlana]

Сообщение от Killer Посмотреть сообщение

alex111, ну допустим фото блюд можно посмотреть в Яндекс.Картинках

В яндекс-картинках не то...

Сейчас заряжаю аккумуляторы и сфотографирую обалденные маринованные помидоры-черри.

[Cooler]

Сброная, однако...