Помидоры-черри маринованные
По мотивам этого рецепта .
Почти импровизация. Пропорции все примерные, рассол лучше поробовать на вкус. Он должен быть вкусным.
Фото на этот раз мое.
Ингредиенты:
0,5 кг. помидоров "черри"
1-2 веточки укропа
1-2 лавровых листа
30-50мл яблочного уксуса (именно яблочный, сейчас его практически всюду можно купить)
2-3 шт. душистого перца
2-3шт. черного перца
2-3 зубчика чеснока
небольшой кусочек острого перчика (типа "чили", я купила сушеный пеперончино - это "итальянский суперперец"),
0,5 ст. ложки соли
0,5 ст. ложка сахара
1-2 ст. ложки меда
можно добавить веточку базилика (синего или зеленого), либо 1 ч. ложку сушеного
Помидоры надколоть вилкой и сложить в банку (из 0,5 кг свежих черри получается примерно 1-литровая банка маринованных).
Добавить лавровый лист, перец горошком, душистый перец, острый перец, порезанный чеснок, укроп.
Вскипятить воду (примерно 0,7л). Нужно, чтобы вода в итоге покрывала помидоры.
В горячей воде расстворить соль, сахар. Залить помидоры, подождать около 1 часа пока остынет.
Затем рассол слить из банки в кастрюлю, и вскипятить ещё раз раз. Растворить в горячем рассоле (еще в кастрюле) мёд, добавить уксус, базилик и залить помидоры.
Теперь нужно остудить и поставить банку в холодильник. Примерно через 2-3 дня они будут готовы (можно и через день есть, но надо чтобы помидоры "пропитались" маринадом).
Очень вкусные и совсем несложные!
PS Соль, сахар, особенно уксус добавлять аккуратно - рассол должен быть вкусным. Я уксуса добавляю даже больше, чем написала. По поводу длительного хранения - не пробовала ( у нас не остается).
PPSS Рекомендую приготовить к поездке в ДО на НГ (можно сделать в воскресенье - к пятнице точно будут готовы).